衛生署食用藻類衛生標準

衛生福利部公告之「食用藻類衛生標準」
 
102.08.21 部授食字第 1021350295號
第  一  條    本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第  二  條    本標準適用於可供食用之藍藻、綠藻、褐藻及紅藻等食品。
第  三  條    藻類食品之微生物限量要求,依不同之型態(如生鮮或加工等),
適用「一般食品衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」或「生熟食混合即食食品類衛生標準」。
 第  四  條    藻類食品中重金屬含量應符合以下限量標準:
項目 限量(ppm)
1.0
1.0
0.5
無機砷 1.0
備註:以含85%水分之新鮮藻類計。
 
           
第  五  條    脫鎂葉綠酸鹽(Pheophorbide)限量:
 類別
項目
綠藻 藍藻
既存脫鎂葉綠酸鹽 60 mg/ 100g 50 mg/ 100g
總脫鎂葉綠酸鹽 80 mg/ 100g 100 mg/ 100g
備註:
1.本表僅適用於水分含量7%以下之綠藻及藍藻(以乾重計), 生鮮產品及紅藻、褐藻等產品均不適用。
2.「mg/ 100g 」係指每 100g 產品中既存脫鎂葉綠酸鹽或總脫鎂葉綠酸鹽之含量(mg)。
 
 第  六  條    本標準自發布日施行。

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